今日は鶏胸肉が安く手に入ったので、本家カドヤさんのレシピのスープで、鶏胸肉のごま油鍋をつくりました。
1. 材料（2人前）
- 鶏胸肉 150g：約100円：182kcal
- 厚揚げ 1個：約60円：133kcal
- 白菜 1/8個：約50円：42kcal
- まいたけ 1パック：約150円：23kcal
- 長ネギ 1/2本：約35円：14kcal
- にんにく 1かけ：約20円：14kcal
- ごま油 大さじ3杯：約69円：378kcal
- 鶏がらスープの素 大さじ1杯：約5円：18kcal
- みりん 大さじ1杯：約？円：44kcal
- 酒 大さじ1杯：約?円：15kcall
- 塩 小さじ1杯：約8円：0kcal
- 水 3カップ
（二人前：約497円：862kcal 一人前：248円：431kcal）
2. 作り方
(1) 鶏胸肉の準備
鶏胸肉を薄く切ってお皿に並べます。
お酒大さじ１と分量外の塩を少々振りかけ、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。
(2) 野菜と厚揚げの準備
舞茸・白菜・厚揚げを一口サイズに切ります。
長ネギは小口切りにします。
(3) ごま油とにんにくを暖める
鍋にごま油大さじ3杯とスライスしたにんにくを入れて、
弱火で火にかけていきます。
にんにくの香りが経つまでじっくり待ちます。
(5) 白菜・舞茸・厚揚げ投入
スープが沸騰したら、白菜・舞茸・厚揚げをいれてふたをして弱火で蒸し煮にしていきます。
弱火で蒸し煮にすることで、舞茸の香りがスープに移っていき、おいしいスープになります。
(6) 完成
野菜がやわらかくなったら、ねぎを振りかけて完成です。
鶏胸肉はしゃぶしゃぶして、ねぎと一緒にいただきます。
しゃぶしゃぶして、あまり長時間火を通さないようにすれば、
ぱさぱさになりがちな鶏胸肉もしっとりいただけます。
